Hoewel speculaas en speculoos op het eerste gezicht als tweelingen lijken, zijn ze in werkelijkheid behoorlijk verschillend in oorsprong, smaak en culturele identiteit.
Tijd voor een smakelijke uiteenzetting:
🇳🇱 Speculaas vind zijn oorsprong in Nederland. De smaak is rijk en complex door een traditionele kruidenmix, bevat meestal kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember, kardemom en witte peper. Het heeft een steviger textuur en is vaak verbonden met de Sinterklaasvieringen. De ambachtelijke speculaaskoeken die wij maken worden gevormd in houten vormen (speculaasplanken) met feestelijke figuren. Deze kruidige koek is heerlijk bij een vers kopje koffie, thee of dergelijke.
🇧🇪 Speculoos is van Belgische afkomst. De smaak is milder en zoeter, met een ietwat karamelachtige toets, vooral op smaak gebracht met rietsuiker en kaneel. Het heeft een lichtere en krokantere textuur. Internationaal bekend als “Biscoff” (koekje + koffie) en gepopulariseerd als smeerbare pasta.
Sleutelverschil: alles draait om de specerijenmix, terwijl speculoos de complexe specerijen overslaat voor een eenvoudiger, zoeter profiel. In feite impliceert de “-loos” in speculoos speels dat het “zonder” speculaaskruiden is. Dus, als je verlangt naar iets stoutmoedigs en feestelijks, kies dan voor speculaas. Als je zin hebt in iets zachts en gekarameliseerd, is speculoos je beste keuze.
Bij ons geen speculoos, maar echte ambachtelijke speculaas, verkrijgbaar in verschillende groottes en te verkrijgen per kg of per stuk.
Speculaaspoppen van 18, 20 of 30 cm, kunnen individueel verpakt worden.
Samenstelling
tarwebloem, boter, suiker, eieren, kaneel en speculaaskruiden.
Voedingswaarde per 100 gr
- 1719,7 kj
- 387,9 kcal
- 12,2 vetten waarvan 8,2 verzadigde
- 63,2 koolhydraten waarvan 30,6 suikers
- 1,6 vezels
- 5,7 eiwitten
- 0,0 zout